動物奶油和植物奶油對人體健康的影響
大量科學研究顯示，膳食中的膽固醇和不同結構的脂肪酸對人體血脂代謝有不同的影響。飽和脂肪酸、膽固醇可以升高血液中的總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇。反式脂肪酸的作用與飽和脂肪酸相似，也可增加血液中的低密度脂蛋白膽固醇，同時還降低高密度脂蛋白膽固醇，從而增加心血管疾病的危險。反式脂肪酸還可能會取代必需脂肪酸在細胞膜中的地位，妨礙新陳代尉的進行，影響兒童的生長發育及神經系統的健康，對人體正常的生理功能造成不良影響。
超重和肥胖是多種與代謝相關慢性疾病的誘因，如糖尿病、痛風、血脂異常、膽囊炎、膽石癥、乳腺癌和大腸癌等。因此終生保持正常體重是維護身體健康、防治慢性疾病的關鍵所在。
奶油的主要成分是脂肪，屬于高能量食物，再加上奶油的美味誘人可令食欲大增，很容易吃得過量，而導致能量攝入過乘，不利于體重控制。
因此，無論是動物奶油還是植物奶油，過量食用都會對健康產生不良影響。
