圓白菜 歐洲人有“菜王”
德國人的治病“偏方” 圓白菜原產歐洲，歐洲人稱圓白菜是菜中之王。西文答認為圓白菜能治百病。德國人將圓白菜作為治病的“偏方”，就像中中國人用蘿卜治病養生一樣。將國，圓白菜用乳酸菌發酵做成酸泡菜，是德國人喜愛的家常菜。酸泡菜燉豬肘曾被認為是典型的德國菜。
圓白菜里的抗癌物 圓白菜屬于十字花說蔬菜，它含有一種特殊的植物化學物質硫代葡萄糖甙，其降物質為異硫氰酸酯類化合物，主要包括異硫氰酸芐乙酯、吲哚-3-原醇和蘿卜硫素。這一類有生物活性的物質氣味不大好聞，但有較強的抗癌防癌作用。研究發現，經常食用十字花科蔬菜的人，胃癌、食管癌及肺癌的發病率較低。
紫圓白菜抗氧化劑多 有一種紫葉的圓白菜，人們稱之為紫甘藍。紫甘藍結球堅實、包裹緊密、葉片顏色深紫，吃起來口感不如白綠色圓白菜脆嫩，但營養功能基本上和普通圓白菜相同。
與普通圓白菜不同的是，紫甘藍含有豐富的花青素，它能增強人體免疫系統能力、松弛血管，保護動脈血管內壁，增強動脈、靜脈和毛細血管彈性及防止腎臟釋放出的血管緊張素轉化酶所造成的血壓增高。
結語：合理的葷素搭配能夠讓我們更加的健康長壽。所以小編提醒那些肉食主義者，多吃點蔬菜說過對我們的身體還是很有好處的。（文章原載于《養生保健指南》，刊號：2012.02，作者：于方，朱鈺，張德純，版權歸作者所有；轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容）。
