誤區二、把“酸堿平衡”等同于酸50%堿50%
酸堿各占50%，只會中和，并非酸堿平衡。研究表明，根據人體正常代謝需要，合理的膳食結構應為酸性食物占20%-30%，堿性食物占70%-80%，成為弱堿性的“酸堿平衡”。
誤區三、不知堿性食物會轉變成酸性
大豆是濃堿性食物，加工成豆腐后就減為弱堿性，做成油炸豆腐則變為酸性了，馬鈴薯是堿性食物，高溫油炸成薯片后，雖香脆味美，是時尚休閑食品，但已變為酸性。大豆富含異黃酮，馬鈴薯含賴氨酸，都是心腦血管病人的理想食品。可經油炸后都變為酸性食品，大家要警惕了。
誤區四、害怕病從口入，不吃或少吃酸性食物
人類賴以生存的碳水化合物、蛋白質和脂肪，大都來自酸性食物。所幸人體的生命活動有自我平衡酸堿能力，例如通過腎臟從尿液中將余酸或余堿排出體外。但是，擇食不當或非健康生活（多煙酒、少活動、疲勞、緊張、憂慮等）會使排泄余酸或余堿能力下降，仍難平衡酸堿。因此，不吃或少吃酸性食物是不明智的，而是應該做到科學搭配平衡飲食。
