四類食物可降膽固醇
近年來，隨著生活及飲食形態的改變，心血管疾病已成為全球第一號殺手，醫學界發現，人體中低密度脂蛋白膽固醇（LDL）含量過高，是引起動脈粥樣硬化的危險因素之一，也是冠心病重要的致病因素。因此人們稱低密度脂蛋白膽固醇為壞膽固醇。
膽固醇是血脂的重要成分，在血液中它與脂蛋白結合形成低密度脂蛋白（LDL）與高密度脂蛋白（HDL）兩種。現代醫學認為，通過正確選擇食物，改變飲食結構，可有效地降低這種有害的膽固醇，對于預防動脈粥樣硬化有一定的作用。
近醫學界有幾個研究報告指出，日常生活中有些食物可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用即可對心血管病起到一定的預防作用。
前不久加拿大臨床營養學家有報告指出，4類食物組合食用可降低膽固醇，這4類食物包括堅果、可溶性纖維、植物性蛋白質和植物性固醇。換言之，這四類食物對保護心臟有所幫助。
