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編者按：生活中，我們在做菜的時候都會用到菜板切菜剁肉，菜板分為塑料菜板、木質菜板、竹菜板等等，那么使用哪種菜板更好更健康呢？如何保持菜板衛生呢？今天小編就給大家分析了日常常見幾種菜板的優與劣，并告訴大家一些清洗菜板妙招，趕快來看看學學吧。
各式菜板優劣大PK
竹菜板易風干但不夠厚
合格的竹菜板應是天然制成，材質較為結實且不容易開裂或掉渣，污垢不易被塞在縫隙里，比較干凈，清潔起來也更方便。因竹菜板容易風干，不容易發霉，不易有味道，是很好的選擇。美中不足的是竹菜板由于厚度不夠，多為拼接而成，使用時經不起重擊，所以好用來切菜或切水果。
木質菜板韌性強但易臟
木質菜板材質很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。但使用時容易把木渣剁出來。此外，木質菜板用久了，切痕容易積蓄污垢，不易清洗另外。因木質菜板的吸水性強，不易風干，如果長時問在潮濕環境下，很容易發霉，導致腸道疾病的發生。
塑料菜板易清洗但不耐高溫
塑料菜板重量輕，容易清洗，但塑料菜板不耐高溫，熱的東西放在上面切，很容易變形。有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑，長期使用甚至有致癌的危險。
選擇什么樣的菜板好
一般家庭使用菜板用烏龍木（鐵木）或者是竹片粘合而成，由于堅固不脫渣，故較受青睞。但是烏龍木常含有一定的異味和有毒物質，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。用竹片黏合的菜板，因黏合劑中含有的甲醛和苯等，對人體也有害。所有菜板應采用柳木或銀杏木為好。
