五款藥膳 調節脾胃不和

　　脾胃濕困癥是南方地區的常見時令病癥之一，尤其是現在的季節里，這種病癥更是頻發。廣東人非常注重飲食的調理，隨四季變化而有所側重。天氣一陣晴天一陣雨天，人容易犯“濕困”，針對這樣的情況，相應地在保健飲食上除濕解困是關鍵。這里針對濕困的特點，對癥下藥，為大家介紹價廉物美而又有療效的靚湯去濕困。

　　茵陳蜆肉湯

　　材料：茵陳30克、蜆肉150克、豬瘦肉100克、生姜2～3片。

　　烹制：茵陳用清水浸泡2遍，去除泥塵，蜆肉、豬瘦肉洗凈，然后與生姜一起放進瓦煲里，加入清水1600毫升（約8碗水量），先用武火煮沸后，改用文火煲至一個半小時至兩個小時，調入少量的食鹽和少量的生油便可。豬瘦肉可撈起切片狀，拌醬油佐餐用，而蜆肉和茵陳可棄之。此量可供2～3人用，如作為治療用則宜每周飲用2～3次。

　　功效：茵陳蜆肉有一股淡淡的中藥氣味，但具清熱、利濕、解毒的功效，我省民間還常用它來治療黃疸性肝炎，可見利濕的功效之大。

　　雞骨草燉豬橫脷

　　材料：雞骨草10克、蜜棗2個、豬橫脷100克、生姜1片

　　烹制：將豬橫脷洗凈切塊，雞骨草揀去雜質洗凈，與生姜、蜜棗一起放入燉盅內，加清水250毫升，隔水燉2小時即可。

　　功效：清肝熱，健脾胃。

　　適宜人群：肝火盛、胃口差、口干咽苦、濕熱腹痛、煩躁易怒者。

　　慎食人群：脾胃虛寒、陽虛體質類型者。所謂陽虛表現為口淡泛青口水、胃寒怕凍、大便爛小便多且清。