絲瓜

　　有利于糖尿病患者平穩餐后血糖．絲瓜中所含的木聚糖能結合大量水分，增加食糜在腸道停留時間，延緩餐后血糖升高的速度。絲瓜中含有微量元素錳，是超氧化物歧化酶、精氨酸酶、脯氨酸肽酶等的組成部分，能提高胰島素的活性。將絲瓜200克切片煮熟后，放入3克紅茶沖泡，飯后l小時飲用，每日3次。

　　石榴皮

　　能降低餐后血糖。石榴的外皮含有鞣花酸、兒茶素等多酚類物質，可以與淀粉酶結合，抑制淀粉酶發揮功能，并能抑制葡萄糖苷酶活性，延緩糖分在消化道內分解，有效降低餐后血糖。將石榴皮250克洗凈、曬干后，磨成粉末，每次取3-5克，餐前半小時沖服，每日3次。

　　桑葚

　　血糖正常者食用可增加胰島素分泌，防止血糖升高。桑葚中含有的生物堿類成分，可與腸道內的麥芽糖酶、蔗糖酶和乳糖酶等糖代謝酶結合，減少腸道對糖分的分解、吸收，減輕胰腺β細胞負荷。此外，桑葚還含有較多的精氨酸，可促進胰島素合成、分泌，改善糖耐量。每次食用新鮮桑葚15克，嚼服或打汁飲用。

　　羅漢果

　　增強胰島功能，防止老年性血糖升高。羅漢果中的羅漢果糖苷是三萜類化合物，具有抑制小腸α-葡萄糖苷酶的作用，減慢糖分的吸收，同時還可降低胰島β細胞的氧化損傷，改善受損細胞的功能，有效增強胰島功能。取干羅漢果250克壓碎，加適量水煎煮3次，每次30分鐘，使其呈黏稠狀后裝瓶備用，每次取10克左右開水沖泡飲用。

　　裙帶菜

　　有助于血糖正常的老人預防糖尿病。裙帶菜中的褐藻糖膠，可以提高機體的抗氧化能力，促進超氧化物歧化酶、還原型谷胱甘肽等抗氧化酶合成，保護胰腺免受氧化損傷。將200克裙帶菜洗凈切段，用開水焯后。加適量洋蔥絲、蒜泥、鹽和醋拌勻食用。

　　綠豆芽

　　中老年人防糖尿病的理想食物。綠豆在發芽過程中會促使肌醇類物質顯著增加，研究發現，該類物質直接促進胰島素發揮功能，使血糖保持穩定。將綠豆芽l00克用開水焯熟后，涼拌食用，每周1-2次。