第三、維A、維E、維C、維B族一免疫防線的鐵壁

　　大麥嫩苗中含有20多種維生素，如維生素A，維A和細胞的完整性有關，能夠幫助細胞對抗氧化，攝取足夠的維生來A，能夠增進免疫細胞的活力，提高免疫細胞的數量；維生素E，是強力抗氧化劑，保護血管、心臟、皮膚、眼睛和肝臟等器官的細胞膜，它是自由基的克星，是人體免受自由基的傷害，同時也可促進抗體產生，從對抗病毒的觀點來看，具有抗氧化、增強免疫細胞的作用，并延緩細胞的衰老及預防多種慢性疾病，增強人體疫力；維生索C，有助于人體增強免疫能力，預防疾病，減少自由基對身體的損害，并且增加白血球吞噬細菌的能力，以及增強胸腺及林巴球的能力，幫助人體增加抵抗含量及提升血液中干擾素的含量，是有效的抗氧化物，可抵抗破壞性分子，是增強免疫力的維生素之一，維生紊B群，它與體內的抗體、白血球和補體的產生有關，缺乏維生素B群會影響到淋巴球的數量及抗體的產生，而且也會造成胸腺的萎縮。除此以外，麥記麥綠素中含有β一胡蘿卜素、泛酸、葉酸、葉黃素、煙酸、維生素H（生物素）、維生素E、膽堿等，這些對于增強機體免疫力都有重要的作用。

　　第四、SOD酶、過氧化氫酶一免疫防線的中堅力量

　　大麥嫩苗中含有上百種活性酶，如超氧化歧化酶（SOD酶），這是一種強烈的抗氧化酶；細胞色素氧化酶，脂肪酶，蛋白酶，淀粉酶，過氧化氫酶，過氧化酶，脫氫酶等等。其中的SOD酶是一種強烈的抗氧化酶，它能清除我們體內自由基，增強細胞活力與抵抗力，延緩細胞衰老，延緩肌體的衰老，從而增強機體免疫力。

　　第五、葉綠素、二十六炕醇、植物黃酮——免疫防線的同盟軍

　　另外，大麥嫩苗中還含有豐富的葉綠素，二十六烷醇，植物黃酮，水溶性膳食纖維等珍貴的營養素，葉綠素具有抗炎癥的作用，能保護我們的機休細胞不被自由基攻擊受傷，并修復已終受傷的細胞，對于提高機體免疫力也是起著無可替代的作用。