日常水大評點

　　日常飲品越來越多，社會上流行著各種見仁見智的說法，本文擇其部分予以評點，幫助你認清是非，建立正確的喝水觀念。

　　1、老化水：指貯存時間較長的水。

　　舉例：你上午上班就倒了一杯水，可因為忙直到下午才想到要喝，這就是“老化水”。

　　說法：燒開了的水隨著貯存時間的延長，所含的“有毒物質(zhì)”增加，不能再喝了。

　　評點：說法夸大了。因為水從自來水廠送入家庭，中間要經(jīng)過長途跋涉，加上需要時間加工消毒，不可能新鮮。如果武斷地將“老化水”與有毒物質(zhì)聯(lián)系起來，顯然有點過了，當然，鮮開水擺放太久，受到環(huán)境、空氣乃至容器的污染的幾率增大了，的確沒有新燒開的水干凈。所以專家建議，燒開的水好不要超過6小時，喝這樣的水對健康為不利。

　　2、千滾水：指反復(fù)燒沸的開水，如熱水爐、飲水機及電熱水壺燒開的開水。

　　說法：反復(fù)燒沸的水口可在水箱內(nèi)形成水垢，并與水箱的金屬內(nèi)膽發(fā)生化學反應(yīng)，進而產(chǎn)生有害物質(zhì)。同時千滾水的分子團變大，不僅無法吸收，而且，容易影響人體的代謝功能，俗稱“死水”，亞硝酸鹽等有害物質(zhì)會隨著貯存時間的延長而增加，輕者干擾人的胃腸功能，造成機體缺氧：重者可以致癌。

　　評點：說法不科學，水是否致癌取決于水質(zhì)而不是燒沸的次數(shù)和時間。就亞硝酸鹽來吧，通暢來自硝酸鹽，只有水中含有高水平的硝酸鹽，在煮沸的加熱條件下，可能部分轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽；如果水質(zhì)合格的話，含有的亞硝酸鹽濃度很低，即使存放一段時間或反復(fù)加熱，也不會有多少亞硝酸鹽生成。至于其他的有害物質(zhì)，往往與燒水的設(shè)備的清潔狀況有關(guān)，如飲水機、電熱水壺存有沉淀物——水垢，水垢容易滋生大量的細菌、殘渣、或其他有害物質(zhì)，則完全可能對人體在造成危害，引起消化、神經(jīng)、泌尿或造血系統(tǒng)的病變。故做好飲水設(shè)備的清潔才是防害之本，如 每隔3個月到半年對飲水機依次清洗、消毒、對電熱水壺經(jīng)常清洗內(nèi)膽，及時清除水垢等。