除了炒菜的剩油之外，從肉湯、雞湯中分離出來的表面浮油也可以利用。先讓肉湯、雞湯或紅燒肉降溫，甚至可以把它們放入冰箱，冷卻凝固后，再分離。但夏秋季節一定要將浮油放入冰箱中保存，因為其中還是含有不少水分，容易滋生大量細菌。
1.用浮油煮蔬菜。
這種方式簡單，甚至連一部分湯也一起利用。把含有浮油的湯加水一起煮沸，放入各種自己喜歡的新鮮蔬菜，此時加一點鹽或雞精調味即可。剩方便面湯料、剩速凍餛飩湯料、掛面湯料之類，也可以在此時撒進去。
2.用浮油做點心。
浮油是動物油，做出點心的口感比放植物油好。所以無論做千層餅還是做餅干，味道都很不錯。
浮油屬于飽和脂肪酸偏高的油，膽固醇高、血脂高的朋友要少吃，但健康人是不用擔心的，特別是用來燉、煮、焯大量的新鮮蔬菜，可以靠大量的膳食纖維和抗氧化物質來彌補它的缺點。
總結：飲食健康是保證人們身體健康的關鍵，許多飲食技巧必須被人們了解和接受，才能達到健康飲食。以上小編為您盤點的趕緊來學習一下吧。（文章原載于《健康文摘》，創刊號：2012年2月號，作者：于康、解里奇、吳名、范志紅，版權歸作者所有；轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容）
