防中毒海鮮要在醋中泡一泡
副溶血性弧菌也有其自身的弱點。它喜歡鹽卻怕酸，在pH值小于6的環境中就會死亡。因此，日常我們在吃海產品尤其是新鮮海產品時，應備上點食用醋，將海產品放在醋里1分鐘，副溶血性弧菌就會被殺死。也可以直接用醋拌海產品食用。
副溶血性弧菌喜冷怕熱。即使在-20℃冷凍的條件下，該菌也能在魚體里存活11周。因此，冷凍過的海鮮也一樣必須徹底加熱后食用。副溶血性弧菌在加熱到56℃時5分鐘就會死亡，加熱到80℃時1分鐘也會被殺死。烹調海產品時只要加熱徹底，在大量烹調時，整鍋食物的中心部位也要煮透，這樣就可以避免副溶血性弧菌食物中毒。
如果發生了副溶血性弧菌食物中毒，患者必須盡快到醫院就診。一般情況下，單純性副溶血性弧菌食物中毒的治療要遵循八字方針，即禁食、補液、消炎、對癥。
