紅咖喱蝦
原料：海蝦500g、巴基斯坦紅咖喱粉2大勺、彩椒半斤、元蔥半個、濃椰漿半杯、姜蒜適量、鹽1小勺。
做法：
1、熱鍋熱油爆香姜、蒜、元蔥末，加入蝦。
2、蝦炒變色后，加入彩椒、紅咖喱粉，翻炒幾分鐘。
3、蝦炒熟后，加入椰漿，后加鹽調味。
TIPS
紅咖喱由于口味十分濃重，屬于老饕級的愛，對于初次嘗試的人，建議搭配一碗白米飯，能減輕辣味對味蕾的刺激。咖喱粉保存的方法：粉狀的咖喱，易吸潮、氣味易揮發，所以要裝進密封的容器內，放在陰涼避光處保存，防止與其它調料串味。
點評：
這道菜充滿了南洋風，咖喱味道純正，食味濃郁，是一道超級下飯菜。同時還能促進血液循環，增加食欲。美國癌癥研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活干細胞并抑制癌細胞的功能。而蝦肉營養豐富，富含鈣、磷、鎂，對心臟具有保護作用，同時其肉質松軟，易消化，適合各類人群食用。
每份能量：1275.61kcal；蛋白質102.55g；脂肪37.65g；碳水化合物131.64g；膳食纖維32.17g；膽固醇585mg；鉀3710.19mg；鈉4043.79mg；鎂521.87mg；鈣948.12mg；鐵30.09mg。
