營養(yǎng)師推薦4款新年吉祥菜

　　隨著時代的變遷，人們對年夜飯菜的做法也是五花八門，但是其宗旨就是飯菜要代表吉祥，象征著新年新氣象，新的一年要萬事順利。年夜飯菜譜講究名稱吉祥如意，菜做出來要色香味俱全，下邊是幾個年夜飯做法，供大家做年夜飯時參考！

　　五福臨門

　　主料：大白菜（白梗）600克，豬肚200克，草蝦250克，魷魚（鮮）100克，海參50克火腿75克，香菇（鮮）50克。

　　調(diào)料：鹽5克，胡椒粉4克，各適量。

　　做法：1、大白菜洗凈，切大片，用2大匙油炒軟后，先放入燉盅內(nèi)；2、豬肚切條；3、魷魚切花后氽燙過撈出；4、海參洗凈，先去腥再切厚片；5、火腿先煮過再取出切片；6、香菇泡軟，去蒂，分別放置在大白菜上；

　　7、大草蝦剪掉須足，氽燙過撈出，備用；8、將調(diào)味料放入燉盅內(nèi)，移入電鍋或蒸籠蒸40分鐘，然后放入草蝦再蒸5分鐘即可移出食用。

　　三陽開泰

　　主料：豬肚300克，魷魚（鮮）100克，雞腿200克，豬腿肉150克。

　　輔料：香菇（鮮）50克，竹蓀（干）50克，萵筍50克，油菜100克。

　　調(diào)料：蠔油10克，植物油15克，鹽4克，白砂糖5克，胡椒粉3克各適量。

　　做法：1、豬肚洗凈，先煮熟再切片；2、魷魚切花，氽燙過撈出再用；3、豬腱肉（豬腿肉）、雞腿切塊，燙除血水備用；4、香菇，竹蓀泡軟，去蒂，切小塊；5、萵筍先煮熟切條；6、油菜氽燙過再沖涼備用；7、將豬肚、魷魚、雞腿、豬腱肉、鮑魚放沙鍋內(nèi)，加入所有調(diào)味料先煮10分鐘，再加香菇、竹蓀和筍同煮，以小火煨半小時，使其完全熟軟入味；8、放入油菜，煮熟即移出食用。