冬季養肺防病是關鍵 吃胡蘿卜保肺健康
冬天到了，肺部健康受到各種挑戰。北方人喜歡躲在室內，空氣干燥而不流通；而南方天氣寒冷，空氣潮濕，體質弱的人易受寒冷刺激，引起上呼吸道感染——這些都會引發肺部不適。冬天是肺部疾病的高發期，氣管炎、肺炎、哮喘等疾病會加重。而一般人也常會出現咳嗽、胸痛等癥狀。這個季節，保護肺部健康尤為重要。
有個方便又廉價的方式能保護肺——多吃胡蘿卜。胡蘿卜： 質脆味美、營養豐富，李時珍稱之為菜蔬之王。有治療夜盲癥、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質。美國科學家的新研究證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%～20%；每天吃三根胡蘿卜，對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。
因此，每天吃一根胡蘿卜，長期堅持，對呼吸系統，尤其是肺，能起到保護作用。此外，衛生部食品衛生監督檢驗所李良學教授指出，β胡蘿卜素對光線、氧氣比較敏感，長時間日光照射會氧化分解，所以胡蘿卜做好后好一次吃完，不要長時間暴露在空氣中。另外，β胡蘿卜素是脂溶性物質，因此胡蘿卜用來炒、燉、燒肉都是很好的吃法。
