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編者按：現在提倡素食主義者的越來越多了，她們都認為吃素食健康能夠減肥，但是真的是這樣嗎?跟著小編一起看看傷不起的素食“陷阱”
讓人變老的9大素食減肥“陷阱”
1、久存蔬菜
上班族通常喜歡一周去一逛超市，進行一次大購物，甚至把一周的食材都買了回來，存在家中慢慢吃，然后這樣雖說是節省了時間，但是蔬菜每多放置一天就會流失大量的營養素，比如菠菜，在一般情況下，大概20度左右的溫度下放置一天，維生素C則會損失高達84%。所以，應該盡量避免蔬菜的儲藏時間過長，如果需要儲藏的話，好也要選擇干燥、通風、避光的地方。
2、生吃蔬菜不洗干凈
現在很多的蔬菜水果被污染的很嚴重，很各種農藥及寄生物質的殘留，所以，在生食蔬菜水果之前，一定要洗凈、去皮后再吃。
3、先切菜后洗菜
食堂的大師傅經常為了省事兒，先切菜再放在一起沖洗一下。很多人不以為然，其實這樣做也會令大量的維生素白白流到了水中。
4、丟掉含維生素多的部分
通常人們的習慣性蔬菜加工方法也會影響蔬菜中營養素的流失。比如，有人喜歡吃豆芽，從而將豆瓣丟掉，其實豆瓣的維生素c含量要比豆芽高2～3倍。還有在制作餃子餡的時候把菜汁擠掉，維生素也會損失70%以上。而正確的制作方法是，切好菜后先用油拌好，之后加入適量的鹽和調料，這樣的話餃子的湯就不會有很多了。
5、小火炒菜
維生素c、b1都怕熱，所以，在炒菜的時候應該避免用小火燜，好使用旺火來炒。其次，炒菜時加少許醋，可幫助保存維生素。有些蔬菜更適合涼拌吃，比如黃瓜、番茄等。
