關(guān)于氣與味的概念，我們在生活中也會有很多例子。
比如說，今年剛剛下來的龍井茶，主要是要它的氣，就是要它芬芳的氣味，但是如果把龍井茶用開水煮1個小時，茶還能喝嗎，它芬芳的氣味早已沒有了。
如果中藥沒有經(jīng)過煎煮，而是把中藥直接放在蒸鍋里去蒸，那么它的有效成分也一定出不來。所以在日常生活中，我們也要根據(jù)氣與味的原則來注意一些事項。
比如說，中醫(yī)對食療方面非常講究，它首先講的就是氣和味搭配的概念，然后講的是食物之間搭配的合理性。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》里有這樣一句話，對我們的飲食給出了一個原則上的指導(dǎo)，即“形不足者，溫之以氣”。
什么是“形不足”？“形不足”就是指一個人的體質(zhì)已經(jīng)非常弱了，比如說久病在床、瀕臨死亡等。
“形不足者，溫之以氣”是什么意思？我們可以這樣理解，比如說一個人已經(jīng)到了生命的盡頭，而這時候，給他煮一點參湯，用東北的野山參，這樣補氣非常有效，就可以延長他的生命。
味又是什么呢？就是通過長時間的煎熬、煎煮，把食物里精華的一些東西保留下來，這些東西是補精血的，按中醫(yī)的說法也就是滋陰的。
比如說，我們吃的大餐里，像鮑魚、海參等，像這類東西它本身就是藥。而鮑魚和海參一定要長時間地煎熬，而且要用高湯，如果沒有好湯去調(diào)味兒，它的味道就出不來。這些食材都要長時間地熬才行。
