補(bǔ)腎健腦滋陰益氣——五味子膏

　　原料：五味子240g。

　　制法：將五味子洗凈，水浸半日，煮爛去渣，再熬成飴，少兌蜂蜜收膏。每日口服1^2次，每次1匙，開(kāi)水沖服。

　　功效：補(bǔ)腎健腦，滋陰益氣，養(yǎng)心。

　　說(shuō)明：此方收錄在《慈禧光緒醫(yī)方選議》中，用來(lái)給慈禧補(bǔ)身體和養(yǎng)心神的。本品性溫，味甘酸，入肝、腎、心、肺諸經(jīng)。歷代醫(yī)藥學(xué)家認(rèn)為有"養(yǎng)五臟，壯筋骨"等滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用。

　　現(xiàn)代研究表明它含有五味子素、枸椽酸、揮發(fā)油等多種物質(zhì)，對(duì)大腦皮層功能有調(diào)節(jié)作用，可改善人的智力和體力，增強(qiáng)機(jī)體非特異性抵抗力和腎上腺皮質(zhì)功能;具有保肝、解毒、降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶作用等。可稱(chēng)此膏為健腦益壽佳品。

　　益腎養(yǎng)元?dú)?寧心安神——陽(yáng)春白雪糕

　　原料：白茯苓(去皮)60g，山藥60g，芡實(shí)90g，蓮子肉(去心、皮)150g，神曲(炒)30g，麥芽(炒)30g，大米、糯米各500g，白砂糖500g。

　　制法：將諸藥搗粉，與大米、糯米共放布袋內(nèi)，再放到籠內(nèi)蒸極熟取出，放簸箕(或大木盤(pán))內(nèi)，摻入白砂糖同攪極勻，揉成小塊，曬(或烘)干貯存，備用。老年人每日2^3次，每次1~2塊。

　　功效：健脾胃，益腎養(yǎng)元?dú)猓瑢幮陌采瘢幽暌鎵邸?/p>

　　說(shuō)明：這是明代宮廷食療驗(yàn)方，出自《魯府禁方》。茯苓作用見(jiàn)前"茯苓糕"。《神農(nóng)本草經(jīng)》將山藥列為上品，說(shuō)它"益氣力，長(zhǎng)肌肉。久服，耳目聰明，輕身，不饑延年。

　　清代名醫(yī)張錫純說(shuō)山藥是滋補(bǔ)藥中無(wú)尚之品。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究闡明山藥含有淀粉酶、氨基酸、膽堿、皂苷等，有增加白細(xì)胞吞噬功能，降低血糖等作用，所含淀粉酶能分解蛋白質(zhì)和糖，所以有滋補(bǔ)生肌的效果。