豆芽炒肉丁

　　原料：黃豆芽400克，豬肉100克，料酒10克，鹽3克，醬油10克，味精2克，白砂糖5克，大蔥10克，姜10克，大蒜10克，淀粉20克，花生油70克。

　　做法：

　?、賹ⅫS豆芽洗凈去皮，瀝去水；

　　②豬肉洗凈，切成小丁，用濕淀粉抓勻上漿；

　　③鍋內加油燒至四成熱，放入肉丁滑透，倒入漏勺濾油；

　?、苠亙攘舻子?0克燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋；

　?、莘湃朦S豆芽、料酒、醬油略炒，再放入白糖，加鮮湯、精鹽，加蓋用小火燒透，放入肉丁炒勻，加入味精，用濕淀粉10克勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。

　　食譜營養：黃豆芽含有豐富的維生素，多吃克有效防治維生素B2缺乏癥；豬肉含有豐富的優質蛋白質和必須的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血癥。

　　蘿卜燉牛肉

　　原料：白蘿卜450克，牛肉100克，大蔥15克，姜15克，料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克。

　　做法：

　?、賹⑻}卜、牛肉分別洗凈，均切成2里面見方的塊，分別放入沸水中略焯，撈出；

　?、阱亙燃佑蜔裏幔湃氪笫[段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；

　?、墼偌尤胩}卜塊，燒開，撇去浮沫；

　?、艽}卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；

　?、菰倨踩ジ∧?，出鍋盛入湯碗內即成。

　　食譜營養：白蘿卜含有豐富的維生素；牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能調高機體抗病能力。