健康飲食原則
如何掙脫營養學的桎梏？從理論上來講很簡單——把營養學的各種主張拋諸腦后，該吃啥就吃啥。但是鑒于目前的“食物環境”，要在現實生活中做到這一點卻不太容易。盡管如此，要做到真正的健康飲食，還是有一些簡單的原則值得重視和遵循：
一、吃真正的食物
這一點說易行難，原因是現在的市場上充斥著太多貌似食物的所謂“現代食品”，如鮮果冰酸奶、早餐谷類條形餅干和非乳制奶油，會讓你的曾祖母感到茫然。因此，建議你請你的曾祖母幫忙進行判斷，她能認得出來的食品可能才是真正的食物。
二、避開號稱有益健康的加工食品
這些食品通常被過分加工，所謂有益健康的宣傳往往不能盡信。以人造黃油為例，它是首批號稱有益健康的加工食品之一，結果卻被證明可能會誘發心臟病。
三、避開含有5種以上不熟悉成分的食品
雖然這些成分未必有害，但是如果一種食品內含這么多陌生的成分，足以證明這種食品被過分加工過。
四、盡量遠離超市
在新鮮菜市場里，你不會碰到“高果糖玉米糖漿”之類的加工食品，也不會碰到很久以前從很遠的地方運來的食品。新鮮菜市場里提供的是新鮮健康的食物。
五、吃貴點、吃少點
吃少點可能是不受歡迎的建議，但它卻有充分的科學證明：減少卡路里攝入能延緩衰老，少吃點有助預防癌癥。歷史上不少人瑞都遵循“飯吃八分飽”的原則。
