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編者按：生活中有很多人選擇生吃一些食物，比如生魚片，茭白等等。但是大家知道嗎？其實有些食物是不能生吃的，生吃會給我們的身體健康帶來一定的危害。接下來小編為大家盤點了一些不可生食的食物，以及告訴大家關于生吃食物的一些注意事項，大家一起來看看吧。
生食對健康有好處嗎？
在許多明星們的推波助瀾下，生食運動正從“旁門左道”變成主流飲食習慣，大有從美國向全球擴展之勢。可是，生食真的對你的健康有好處嗎？近日，美國的《新聞周刊》對此進行了客觀分析。
■有些食物需要煮熟吃
生食曾經與嬉皮士和保健狂聯系在一起，但目前已經逐漸成為美國的主流飲食法，這在一定程度上是因為人們對肥胖癥日益關注。新澤西州家庭醫生約耳·福哈曼說：“生食運動聲勢浩大，因為他們邀請一些名廚制作精美的食物。”雖然福哈曼提倡以蔬菜為主的膳食，但他認為，完全食用生食物太局限了。他說：“我向人們講解大量食用生食物的價值，但我沒有讓人們完全食用生食物，烹制食物不是有害的。這正是多數美國人目前食用的食物，但如果只吃熱加工過的食物就有害了。”
他認為，雖然通常人們從沒有加熱或是深加工的食物中可以攝取更多的營養，但有時候人們從已經烹制的食物中可獲得更多的營養。抗氧化劑番茄紅素的佳來源是烹制的西紅柿食品，如意大利面條沙司和番茄醬。大量研究顯示，抗氧化劑番茄紅素能夠降低患前列腺癌和肝癌的危險性。同樣，當胡蘿卜被烹制后，人體吸收胡蘿卜素的能力會增強。胡蘿卜素是一種能預防癌癥的抗氧化劑，包括胡蘿卜在內的一些蔬菜含有這種胡蘿卜素。
