玉米的其他一些保健食譜
排骨玉米湯
玉米排骨湯材料： 排骨1斤，玉米3條，水8∼10杯，鹽1/3大匙，柴魚味精1/3大匙，香油適量。
做法：
（1）將排骨洗凈后用熱水汆燙去血水，再撈起洗凈瀝干備用。玉米洗凈切段備用。
（2）將所有材料及調味料一起放入內鍋，加熱煮沸后改中火煮約5∼8分鐘，加蓋后熄火，放入燜燒鍋中，燜約2小時即可打開盛起食用。
三丁玉米
材料：玉米粒1碗200公克 青豆40公克 泡開香菇2朵20公克 胡蘿卜丁40公克。
調味料： 鹽1/2小匙 高湯2湯匙 糖1/3湯匙 淀粉水1/3湯匙 香油1小匙。
制作方法：
1.將玉米粒、胡蘿卜丁、青豆用開水川燙。
2.鍋熱加入2碗油燒到中溫，將所有材料下鍋拉油撈起。
3.鍋內留油1湯匙倒入材料及調味料翻炒均勻加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盤上即成。
注：
1.此道菜包含有紅、黃、綠色之多種營養成分，是餐桌上好的一道菜。
2.少許淀粉水勾芡，使菜收干（看不出有粘度為宜）。
3.加上松子出菜，即為松子玉米。
4.家庭中可不用先川燙半熟及拉油，鍋熱入油倒入所有材料及調味料翻炒均勻即可。
5.此道菜可以四色原則配菜富含各類營養且變化無窮。
三色玉米
材料： 玉米筍、蘆筍、胡蘿卜。
調味料： 黃油、鹽。
制作方法：
1.胡蘿卜洗凈切成寬條。
2.將處理好的蘆筍放入鍋中煮熟，撈出瀝干水分。
3.煎鍋中加黃油，將玉米筍煎成金黃色，然后加入蘆筍和胡蘿卜一同翻炒，加鹽調味即可出鍋。
