炒三絲

　　原料：萵苣400克，紅蘿卜200克，大蒜莖葉100克。

　　做法：將萵苣去皮去葉，洗凈，切3厘米長細絲；紅蘿卜洗凈后切細絲。

　　糖醋萵苣

　　原料：萵苣400克，姜絲10克。

　　做法：將離營洗凈，去葉和皮，切成3厘米長左右的細絲，用滾水略余，撈起瀝干水，加姜絲、麻油、糖、醋拌勻，即可裝盤食用。

　　炒萵苣

　　原料：萵苣500克，精鹽、醬油、蔥花、花生油各適量。

　　做法：

　　1．將萵苣削去皮，洗凈，切成長薄片，下沸水鍋中炸一下，撈出，撈去水分。

　　2．鍋內放花生油燒熱，放蔥花煸香，放入萵苣煸炒，加醬油、精鹽炒至萵苣入味即可出鍋裝盤。

　　粉皮拌萵苣

　　原料：粉皮100克，萵苣500克，細鹽、醋、醬油、味精、蒜泥、香油各適量。

　　做法：

　　1．將粉皮用手掰碎，用冷水泡軟，煮熟，撈出控凈水分，待用。

　　2．將萵苣洗凈，切碎，放在開水鍋內過一下，撈出擠去多余水分，與煮熟的粉皮攪拌均勻，加細鹽、醋、味精、蒜泥、香油調勺，盛入入內，即可上桌食用。

　　香蔥萵苣絲

　　原料：萵苣塊莖、鹽、香蔥、糖、香油

　　制作：

　　1．萵苣削皮切絲

　　2．加細鹽把萵苣絲腌一會兒，半個小時就行

　　3．用手擠掉萵苣絲里出的水，將香蔥切蔥花備用

　　4．起油鍋（很少一點油就夠了），加腌好的萵苣絲和蔥花，加少量糖，爆炒1分鐘就夠了

　　5．盛到盤子里涼一涼

　　6．等到菜涼了，加香油調一下。

　　【烹飪小妙方】

　　焯萵筍時，焯的時間不宜過長，一定要注意時間和溫度，時間過長、溫度過高會使萵苣綿軟，失去清脆口感。

　　總結：看完以上這些介紹，萵筍的營養價值與功效大家都知道了，那么你是不是已經等不及要吃這些萵筍美食了呢？不要等了，趕快自己動手做一做這些萵筍美食吧，既可以解饞，還能強壯我們的身體，潤肺去燥，大家是有利的哦。（作者：王承龍，版權歸作者所有；轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容）