大寒養生要“三管齊下”

　　一年24節氣中后一個節氣——“大寒”。從“大寒”到“立春”這段時間，氣候特點將由“冬藏”轉軌至“春生”，氣候可能時而冷風刺骨，時而又陣陣暖意。

　　在忽冷忽熱的天氣變化中，若保養不當，很容易引發各種疾病發作。對此，根據天氣變化特點，起居、飲食、運動都要做出相應調整，養生保健也要隨之“轉軌”。

　　飲食：大寒進補，飲食漸趨清淡

　　俗話說“三九補一冬，來年無病痛”。冬天，人們已經習慣吃大魚大肉，到了春天時再吃清淡的食物，也就是人們所說的“咬春”。其實這種飲食習慣是不正確的。

　　我們都知道，萬事萬物都有一個循序漸進的發展過程，飲食也不例外，如果立春后立刻守著清淡的食物不撒手，很可能會讓我們的脾胃不適應。因為這種突然的轉變，誰也受不了，更甭說脾胃了。

　　所以，從大寒開始，我們就應該選擇一些清淡的食物，讓膏粱厚味與清淡食物一塊吃，以使脾胃慢慢適應。從中醫角度說，過了冬至，陽氣開始生發，不妨多吃一點滋陰潤燥、疏通氣機的食物。

　　《靈樞·本神》曰：“智者之養神也，必順四時而適寒暑，和喜怒而安居處，節陰陽而調剛柔，如是僻邪不至，長生久視。”《呂氏春秋·盡數》提到：“天生陰陽寒暑燥濕，四時之化，萬物之變，莫不為利，莫不為害。圣人察陰陽之宜，辨萬物之利，以便生，故精神安乎形，而壽長焉。”

　　就是說，順應自然規律并非被動地適應，而應采取積極主動的態度，不能盲目效仿，而要根據當時的環境以及自身條件來決定飲食。如高血壓患者不應多吃肥肉，就不能為了御寒，不顧自身健康而使勁吃肉，這是不正確的。

　　在大寒時節，怎么吃才健康呢？葷素搭配才是健康之道，既吃一些高蛋白食物（如羊肉、牛肉等），還要注意攝入一些蔬菜（如蘿卜、白菜等），讓飲食慢慢向清淡過度。這樣不僅可以為春天的清淡飲食打好基礎，又為冬天的養生做好掃尾工作。

　　那么在大寒的時候，我們該怎么吃呢？

　　俗話說，大寒小寒，吃餃子過年。大寒時吃餃子也是葷素搭配的好方法。我們知道，餃子里既有肉餡，又有蔬菜，餡里既不全是高脂肪的肉類，又不是沒有油水的蔬菜，正符合此時飲食。

　　平時吃點白蘿卜和白菜也很不錯。生蘿卜味辛性寒，熟蘿卜味甘性微涼，有“小人參”之美稱。在菜肴比較豐盛的情況下，可以做一個白菜蘿卜香菜湯，以消除體內過多的油脂。

　　冬季常吃熱量高或者滋補的食物來御寒保暖，很容易補過了頭，偏寒性的白菜正好幫助疏散、平衡體內的熱。尤其適合燥熱體質、喉嚨痛的人。吃火鍋時，別忘了盡可能多加點白菜，以消解火鍋的燥熱之氣。

　　但要特別提醒，過敏或虛寒體質者，不適合大量吃生冷的白菜和泡菜等，可以加點姜絲或是茴香、肉桂一塊燉煮，從而中和白菜的寒性。