心腦血管飲食注意事項

　　一、葷素菜合理搭配

　　以新鮮蔬菜為主膳食中的動物油、肥肉和一些富含膽固醇的食物如豬腦、豬肝、皮蛋、魚子、蟹黃、魷魚、奶油等，含有大量的飽和脂肪酸，多量攝入會導致血膽固醇增加，促使冠心病的發生發展。而植物性油脂含有的是不飽和脂肪酸，有降低血膽固醇、預防冠心病的作用。有數據提示，通過嚴格控制飲食中動物脂肪的攝入總量，降低飽和脂肪比例，增加不飽和脂肪的成分，可使血清膽固醇降低約10%，甘油三脂降低30%。

　　二、少吃多餐

　　控制好進食量人體的熱量主要來源于蛋白質、脂肪及碳水化合物，其中蛋白質多存在于動物類食物如瘦肉、魚蝦、禽類、蛋類、乳類等，植物性食品如豆類及豆制品中含量也很高。脂肪多存在于食用油及肥肉中。碳水化合物多存在于谷類及根莖類蔬菜中。如放縱食欲，進食量超過了身體的熱量需要，就會轉化為脂肪積存體內，使人發胖，血脂增高，致生動脈硬化。中醫格言“飲食自倍，腸胃乃傷”，說的是經常飽食，會損傷胃腸功能，導致胃腸病的發生。還應看到，長期的飲食過量，體內的脂肪過剩，會使血脂增高，導致動脈粥樣硬化。因此要根據體重的不同，控制進食量。超體重者一定要減低熱量。據推算，50克富強面粉或大米可產生熱量175千卡，如果每天食用0.4千克，則可產生熱量1400千卡，再加上適量的肉食、豆類制豆、蔬菜等副食，差不多夠一天的熱量。

　　小貼士：

　　介紹幾款心血管病的食療偏方

　　食療方一

　　1.海帶50克，切成絲用醋、鹽適量調拌，分2~3次吃完，每日1次。2.絲瓜60克，竹筍60克。去皮、切片，加醬油、醋適量，調拌后食用，每日1~2次。3.花生米30克，粳米50克煮粥食用，每日2~3次。4.黑木耳6克，冰糖適量。將黑木耳浸泡10小時，蒸1小時后加冰糖，睡前服，療程不限。

　　食療方二

　　1.洋蔥30克，菠菜50克炒著吃，每日1~2次。2.黃瓜2根，大蒜頭1個，拌涼菜吃，每日1~2次。

　　食療方三

　　1.西紅柿2個，綠豆20克。將綠豆煮爛，用其湯送西紅柿，一次吃完。每日2~3次，飯前空腹服用可防治心悸。2.大棗30克，粳米100克，冰糖適量。煮至爛熟成粥，加入冰糖，攪拌均勻即可食用，用于心悸癥。3.蓮子30克，粳米50克。加水800毫升，煮粥吃，每日1~2次，用于氣短。

　　防治偏方

　　冠心病：紅花綠茶、 丹參蜂蜜飲、海帶、丹參棗、黑木耳 、豬腎肉桂粥、豬血治療、雙三七茶飲防治冠心病。

　　心絞痛：麥冬精、 刺五加酒、人參黃芪、桃棗蜂蜜飲治療心絞痛。

　　動脈硬化：海參冰糖羹巧治動脈硬化。

　　心臟病：人參三七蛋羹 、蘋果汁防治心臟病。

　　心血管病：蓮子心茶、山藥玉米粥巧治心血管病。