3.少吃刺激性、含糖多的食物，尤其是冰凍過的食物要少吃。

　　對于冰凍食物，不少人認為可以放心食用，理由是細菌會被凍死。其實不然，大多數細菌雖然在低溫狀態下代謝減慢，但并不會死亡，只要遇到合適的溫度，就能恢復生長繁殖。還有的細菌喜好低溫環境，在低溫下會大量繁殖，很容易造成食品變質。

　　特別是冷飲和雪糕等夏季常見的冰凍食物，飲食安全更應注意。因為冷飲和雪糕是由大量的蛋、奶制成的，而蛋類和奶制品是細菌繁殖的溫床，一旦生產過程中控制不嚴，未能充分殺菌或受到污染，細菌會迅速繁殖。人若吃了含有這些細菌污染的食物，就會出現腹瀉、頭暈等反應，甚至引發腸胃炎和痢疾。

　　4.一些屬于易發散的食物，有些人也不適合吃，比如香椿芽易助火，生瘡和脾氣急的人要少吃。

　　張教授這里所說的易發散食物，實際上就是我們通常所說的“發物”，專指特別容易誘發某些疾病或加重已發疾病的食物。

　　在通常情況下，發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質者以及與患有相關疾病的人才會誘使發病。

　　例如：雞、蛋類、豬頭肉等對人體而言為異體蛋白，可構成過敏源而導致人體發病；

　　魚、蝦、蟹類含組織胺，可使血管通透性增高、微血管擴張、充血、血漿滲出、水腫、腺體分泌亢進及嗜酸性粒細胞增高等，從而導致機體變態反應，誘發皮膚病。

　　健康回音壁

　　養成良好的飲食習慣也是飲食養生的一個重要方面。

　　比如吃飯時細嚼慢咽，不可狼吞虎咽，以利于消化吸收；

　　吃飯時要專心，不要一邊 吃飯，一邊想其他事情，或看書、看電視，既影響食欲，又影響消化液的分泌，久之可引起胃病；吃飯時要有愉快的情緒，才能促進胃液分泌，有助于食物的消化；

　　如果情緒過于激動，興奮、憤怒等，勉強進食，會引起胃部的脹滿，甚至疼痛；飯后不要躺臥和劇烈運動。