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白菜也瘋狂 告訴你秋冬怎么吃能減肥(3)

  三、白菜炒木耳

  材料:白菜、木耳、蔥、姜、花椒、八角、鹽、雞精。

  做法:

  1、白菜用手撒片,木耳用溫水泡五分鐘變軟,摘去根部,洗凈,蔥、姜切絲。

  2、鍋中放油,小火加熱,放入花椒、八角炒出香味,放入蔥、姜炒出香味兒,再放入白菜片,大火翻炒均勻。

  3、白菜片炒至微微變軟時(shí),倒入老抽翻炒均勻,放入白糖、醋適量;

  4、放入泡好的木耳,翻炒幾分鐘,撒少許鹽、雞精翻炒均勻,出鍋即可。

  四、干切牛肉白菜粉絲煲

  材料:干切牛肉、白菜、粉絲。

  做法:

  1、牛肉是在熟食店買的干切牛肉,白菜洗干凈切塊,粉絲用溫水泡軟。鍋中底油,油熱倒入白菜大火翻炒,讓白菜出水。

  2、然后加入牛肉片,加水沒過白菜,加姜片,八角,醬油,白糖,和鹽燒開。

  3、十分鐘后加入粉絲,燒一分鐘,后撒些蔥花即可。

  五、臘腸白菜卷

  材料:大白菜葉10片、臘腸2根、干魷魚30克、干香菇4朵、大蒜2瓣、白糖1茶匙、香蔥2根、小米椒2根、鹽1/2茶匙、耗油1/2湯匙。

  做法:

  1、干魷魚和干香菇泡發(fā)后切成小粒;臘腸和小米椒也切成同等大小的小粒;香蔥洗凈后取1根切成蔥花;大蒜剁成蒜茸。將洗凈的大白菜葉放入沸水中焯燙5秒鐘后撈出瀝干水分備用。

  2、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱后放入蒜茸爆香,然后放入臘腸粒、魷魚粒、香菇粒一起翻炒均勻,再調(diào)入耗油和鹽、白糖一起翻炒1分鐘后熄火盛出備用。

  3、取一片燙軟的白菜葉在案板上攤開,去適量炒香的餡料放在白菜葉根部,然后掀起根部往上卷,并把兩側(cè)的葉片折向中間包住餡料,卷成白菜卷。

  4、將卷好的白菜放在盤內(nèi),撒上辣椒粒,將盤子放入蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘,出鍋時(shí)撒上蔥花即可。

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