清炒菠菜

　　材料：菠菜500公克，蒜仁2粒，鹽1/2小匙，鮮雞粉1/4小匙，水50㏄

　　做法：

　　1.菠菜洗凈瀝干水分，切小段；大蒜仁切碎；備用。

　　2.熱鍋倒入2大匙油燒熱，放入大蒜仁碎小火爆香，加入菠菜段，續加入鮮雞粉及水大火快炒至青菜變軟即可。

　　芝麻菠菜

　　材料：菠菜300公克，白芝麻1小匙，芝麻醬2大匙，醬油1大匙，香油1小匙

　　做法：

　　1.將菠菜放于滾水中燙熟，取出泡冰水冰鎮瀝干裝盤備用。

　　2.將所有調味料攪拌均勻，淋于作法1的菠菜中，灑上芝麻即可。

　　肉絲菠菜粉

　　主料：菠菜200克，

　　輔料：瘦豬肉100克，粉絲50克，

　　調料：料酒10克，醬油10克，大蔥10克，姜10克，白皮大蒜5克，鹽3克，味精2克，豌豆淀粉10克，胡麻油10克，花生油50克

　　做法：

　　1.將菠菜擇洗干凈，切成3厘米長的段；

　　2.將豬肉洗凈切成細絲，用濕淀粉15克（淀粉10克加水）抓勻上漿；

　　3.將粉絲洗凈斬成段；

　　4.蔥、姜洗凈切絲；蒜洗凈切成末備用；

　　5.鍋內加油燒至四成熱，放入肉絲滑炒，加入蔥、姜、蒜、料酒、醬油；

　　6.炒至肉絲微熟，放入菠菜段、粉絲翻炒；

　　7.加精鹽、味精、花椒油炒勻，出鍋裝盤即成。

　　菠菜豬肝湯

　　主料：菠菜125克，豬肝125克

　　調料：豬油10克，姜5克，大蔥5克，鹽3克，豌豆淀粉3克，味精1克

　　做法：

　　1.將菠菜擇洗干凈；

　　2.洗凈的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味（即除去所含草酸），切段；

　　3.將鮮豬肝洗凈，切成薄片；

　　4.豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻；

　　5.蔥姜洗凈，蔥切段，姜拍破；

　　6.將清湯（肉湯、雞湯亦可）燒沸；

　　7.沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等，同煮；

　　8.煮幾分鐘后，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。

　　結語：看完上面的文章，是不是食欲大開了呢，菠菜還有清熱除燥養肝明目的功效呢，趕緊試試吧！